wine

Üzüm suyunun mayalanması sonucu oluşan içki; şarap

zymolysis

Enzim etkisiyle oluşan kimyasal değişme, mayalanma; fermantasyon: zimoliz.

zymogenic

1- Zimojen ile ilgili; zimojenik. 2- Mayalanmaya sebep olucu; fermantasyon… devamı zymogenic

zymase

Çimlendirilmiş arpada veya meyve sularında, alkol oluşturmak üzere mayalanmaya sebep… devamı zymase